Mersin’de gıda hileleri tek tek açıklandı: Ette tek tırnaklı eti, kıymada kalp, zeytinyağında tohum yağı!

Mersin’de kıymadan tantuniye, kaşar peynirinden zeytinyağına kadar sofraya gelen birçok ürün, Tarım ve Orman Bakanlığının kamuoyu duyurularında yer aldı. Gündemhane’nin Bakanlığın üç güncel ifşa listesi üzerinden yaptığı incelemede, sekiz ilçeden 51 ürün ve parti kaydı derlendi.

Kayıtlarda bazı et ürünlerinde tek tırnaklı eti, dana-kuzu karışık kıymada kalp, lahmacun harcında kanatlı eti ve taşlık, zeytinyağında tohum yağı, sumak ve sirkede izin verilmeyen boya tespitleri bulunuyor. Süt ürünlerinde ise bitkisel yağ, eritme tuzu, düşük yağ oranı ve natamisin bulguları yer alıyor.

İncelenen duyurular 1 Haziran–27 Ekim 2026 tarihleri arasında yayımlandı. Akdeniz, Toroslar, Yenişehir, Erdemli, Mezitli, Mut, Silifke ve Tarsus’taki işletmelere ait kayıtlar, Bakanlığın tablolarındaki ürün ve uygunsuzluk bilgileri esas alınarak bir araya getirildi.

Mersin’de tek tırnaklı eti tespit edilen işletmeler hangileri?

Kamuoyunda “at eti” ve “eşek eti” ifadeleriyle gündeme gelen tespitlerin resmî kayıtlardaki karşılığı “Tek Tırnaklı Eti Tespiti”. Bu sınıflandırma at, eşek ve katır gibi hayvanları kapsıyor. Ancak aşağıdaki kayıtlarda hangi hayvan türünün bulunduğu ayrıca belirtilmiyor.

Tespitler yalnızca kasapta satılan çiğ etle sınırlı değil. Tantuni, kavurma, beyran ve sucuk ürünleri de listelerde bulunuyor.

Bu bölümdeki 14 ürün kaydının tamamında tek tırnaklı eti tespiti bulunuyor. Romado Hazır Yemek’in Ehl-i Et markalı dana kavurmasında buna ek olarak soya tespiti de yer alıyor. Beyrancı Ahmet adına ise tantuni ve beyran olmak üzere iki ayrı ürün kaydı bulunuyor.

Mezitli’de kıymada kalp, lahmacun harcında taşlık

Mezitli’deki iki işletmenin et ürünlerine ilişkin bulgular, tek tırnaklı eti tespitinden farklı.

Erçolak Gıda Hayvancılık Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi-Mezitli Et Balık adına kayıtlı “kıyma, dana-kuzu karışık” ürününde sakatat olarak kalp tespit edildiği, 23 Eylül 2026 tarihli duyuruda yer alıyor.

Gaziantep Çıtır Pişirim Fırını-Fatma Çelik-Fatma Demir adına kayıtlı “lahmacun harcı, dana-kuzu karışık” ürününde ise kanatlı eti ve sakatat olarak taşlık tespitleri bulunuyor. Bu kaydın duyuru tarihi 1 Haziran 2026.

Yenişehir’de dana kıymasında kanatlı eti

27 Ekim 2026 tarihli duyuruda, Mersin Can Kardeşler Gayrimenkul Danışmanlığı İnşaat Otomotiv Tarım ve Hayvancılık Limited Şirketi-Can Bey Kasabı adına kayıtlı çiğ dana kıymada kanatlı eti tespiti bulunuyor.

Aynı ilçedeki M Gold Et Ürünleri Gıda Tekstil Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi-M. Ceylanlar Kasabı adına kayıtlı çiğ dana kıyma için de iki ayrı duyuru yer alıyor. 18 Haziran ve 22 Temmuz 2026 tarihli kayıtların ikisinde de kanatlı eti tespiti açıklanıyor. Kayıtlardaki parti/seri bilgileri birbirinden farklı.

Mut’ta üç işletmenin etli ekmek harcı listede

Mut’ta faaliyet gösteren üç işletmenin, dana ve kuzu eti karışımı olarak belirtilen etli ekmek iç harçlarında kanatlı eti tespit edildiği açıklandı.

1 Haziran 2026 tarihli duyuruda yer alan işletmeler şunlar:

• Efeoğlu Pide Lahmacun Salonu-Ahmet Tarsuslu

• Mersin Lahmacun Karşıyaka-Kezban Aşkan

• Lezzet Etli Ekmek Salonu-Mehmet Çürük-Mehmet Çürük

Zeytinyağı diye satılan iki üründe tohum yağı

Et ürünlerinin dışında zeytinyağı kayıtları da Bakanlığın listesinde yer alıyor. Mut ilçesinde kayıtlı Tunasan Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi adına iki ayrı markalı ürün bulunuyor.

Bizim Vakıf Köy Koop. markalı “naturel sızma zeytinyağı, 5 litre” ile Gurme Ayvalık markalı “soğuk sıkım naturel sızma zeytinyağı, 5 litre” ürünlerinde tohum yağları karıştırılması tespit edildiği bildiriliyor. Her iki kaydın duyuru tarihi 27 Ekim 2026.

Kaşar peynirinde eritme tuzu, ayranda düşük yağ oranı

Süt ve süt ürünlerine ilişkin kayıtlarda Toroslar, Silifke, Yenişehir ve Mut’tan işletmeler bulunuyor.

Mutum Süt Ürünleri adına 12 ayrı ürün ve parti kaydı

Mut ilçesindeki Mutum Süt Ürünleri Tarım Hayvancılık İnşaat Gıda Nakliye Turizm Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi, incelenen listelerde 12 ayrı satırla yer alıyor. Kayıtların büyük bölümü Doy Horeka markalı tam yağlı taze kaşar peynirine ait. Bir kayıt ise Ela Mutlu markalı tam yağlı eritme peyniriyle ilgili.

Bu 12 kaydın duyuru tarihi, parti numarası ve açıklanan bulgusu şöyle:

Tarsus’ta sumak, Toroslar’da sirke ve kekik

Değirmen Tarsus-Mehmet Aydın adına kayıtlı Değirmen Tarsus markalı sumakta gıdada kullanımına izin verilmeyen boya tespiti bulunuyor. Tarsus’taki işletmeye ait kayıt, 23 Eylül 2026’da kamuoyuna duyuruldu.

Toroslar’daki Hekimhan Bitkisel Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi adına kayıtlı Harrem markalı “gül sirkesi, 500 mililitre” ürününde de aynı uygunsuzluk yer alıyor. Duyuru tarihi 1 Haziran 2026.

Yine Toroslar’da, Çukurova Baharat-Tuğrul Dolgun adına kayıtlı “kekik, işlenmiş bütün ve parça, 1.000 gram” ürününde yabancı madde tespiti açıklanıyor. Bu kaydın duyuru tarihi 20 Ağustos 2026. Bakanlığın tablosunda yabancı maddenin ne olduğu ayrıca belirtilmiyor.

Bitkisel macunlarda ilaç etken maddesi

Akdeniz’de Veysi Topuz adına kayıtlı Themra markalı epimedyumlu bitkisel karışımlı macunun 12, 43 ve 240 gramlık ürünlerinde ilaç etken maddesi tespiti bulunuyor. Üç kaydın duyuru tarihi 23 Eylül 2026.

Toroslar’daki Bioclass Bitkisel Ürünler-Mehmet Emin Kaya adına kayıtlı Honey Palace markalı epimedyumlu macunun 15 gramlık ürününde de ilaç etken maddesi tespiti yer alıyor. Bu kayıt 20 Ağustos 2026’da duyuruldu.

İncelenen satırlarda ilaç etken maddesinin adı ayrıca açıklanmıyor.

Hangi ilçeden kaç kayıt var?

Derlenen 51 ürün ve parti kaydının 21’i Mut, 10’u Toroslar, 7’si Akdeniz, 6’sı Yenişehir, 3’ü Erdemli, 2’si Mezitli, biri Silifke ve biri Tarsus ilçesine ait.

Bu dağılım işletme sayısını göstermiyor. Aynı işletmenin farklı ürünleri, farklı markaları veya farklı partileri birden fazla satırda bulunabiliyor. Dolayısıyla 51 kayıt, 51 ayrı işletme anlamına gelmiyor. Sayılar, ilçelerdeki bütün işletmelerin gıda güvenliğini karşılaştıran bir sıralama olarak da değerlendirilemez.

Bakanlığın ifşa listesi nasıl okunmalı?

Bakanlığın tablolarında firma adı, marka, ürün, uygunsuzluk, parti/seri numarası, ilçe ve kamuoyu duyuru tarihi birlikte yer alıyor. Duyuru tarihi, denetim veya numune alma tarihiyle aynı bilgi değil. Parti/seri alanında yazan tarihler de ayrıca açıklanmadıkça denetim tarihi olarak kullanılamaz.

Bir üründe kalp veya kanatlı eti tespit edilmesi, o üründe tek tırnaklı eti bulunduğu anlamına gelmiyor. Aynı şekilde bir işletmenin belirli ürün ve partisine ilişkin tespit, işletmenin bugün satışta bulunan bütün ürünleri hakkında yeni bir analiz sonucu oluşturmuyor.

Derlemenin kapsamı: Bu haber, 28 Ekim 2026’da doğrudan kontrol edilen üç güncel resmî listedeki 1 Haziran–27 Ekim 2026 tarihli 51 kaydı içeriyor. Bakanlık, altı ay ve daha eski duyuruları e-Devlet’teki “Sonlandırılmış Gıda Kamuoyu Duyurusu” hizmetine taşıyor. Bu nedenle derleme, 2026 yılının bütün geçmiş kayıtlarını kapsayan eksiksiz bir yıllık liste olarak sunulmuyor.

• Tarım ve Orman Bakanlığı: Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar

• Tarım ve Orman Bakanlığı: Aynı Değeri Taşımayan Madde Eklenmesi

• Tarım ve Orman Bakanlığı: Temel Özelliği Etkileyen İçerik Eksikliği

• Tarım ve Orman Bakanlığı: Kamuoyu duyuruları ve altı aylık arşiv uygulaması

• Bakanlığın yayımladığı yönetmelikte tek tırnaklı hayvan tanımı